这个点心源于威尼斯,原名叫ZELATI,翻译过来就是“小黄点心”。这个方子是猫友dodobie翻译的,出自Baking
with Julia一书,
做法:
1、烤箱预热至160摄氏度。
2、在大碗中混合A料,然后放入黄油(黄油一定要用冷的,从冰箱里直接拿出来的最好)。用手把黄油和粉类搓匀,搓好的混合物呈细颗粒状。
3、把葡萄干加入2,混匀。
4、在小碗里把D料搅拌均匀(不要打发)。倒入3,拌匀。这时面团看上去比较干,不成团,但是用手指捏一小块下来,应该可以粘住。
5、在案板上施薄粉,把面团放在上面揉至表面光滑。
6、面团分成四等份,每份搓成40CM的长条,按扁,每个长条用刀切成7-8块菱形块,放在铺了锡纸的烤盘上,入预热好的烤箱烘烤12-15分钟,直至点心呈金黄色、略膨胀、摸起来比较硬为止。
烤好后的点心可密封保存一周。
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