主题猫“英子点心作坊”收录了英子最喜欢的点心、甜品和蛋糕方子,以及英子手把手教你做点心的图片与心得分享。喜欢吃点心的朋友,何不也尝试自己做一做?

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本人毫无保留地把制作点心与面食的所学和经验与大家分享,也希望网友们尊重本人的劳动成果。谢谢。

——英子(老鹰)/2005-10-2

 

标记的是适合初学者的方子。

饼干 派、塔、酥皮
杏仁饼干 法式苹果塔(图解)
美式巧克力饼干 黑樱桃派
黄油曲奇 葡式蛋塔(图解)
棋盘饼干 果酱起酥/蝴蝶酥(图解)
葡萄干玉米饼 油酥皮的做法(图解)
夹心饼干(Mamoul) 菊花酥(图解)
花生酱饼干 蛋黄酥(图解)
  台式蛋塔
  咖喱酥饺
   
蛋糕、松糕 面包
威士忌酒葡萄干蛋糕 丹麦面包家庭制法
黑森林蛋糕 榛子简易小面包
淑女手指饼干及蛋糕  
黑樱桃巧克力蛋糕 其他
白巧克力奶酪蛋糕(图解) 冰皮月饼
不需要烘烤的奶酪蛋糕 榛子巧克力
轻乳酪蛋糕 软心巧克力
大理石云纹蛋糕 红豆糕
芒果蛋糕 网格蜜桃
葵花籽蛋糕 奶豆腐
通用的松糕配方及制作注意事项 椰子球
牛奶松糕 酸梅汤
提子松糕 (图解) 贝果(Bagel)
奶酪松糕 果冻
  鸡肉蘑菇意大利面
中式面食 其他烘焙作品图册
馅饼(图解)  
家常烙饼/葱花饼(图解) 基础知识
黄桥烧饼(图解) 常用工具
春饼(图解) 基本材料
  蛋白的打发
  换算
  英子常用的参考书

 
 
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