做法:
1、奶油如果用的是西饼房里裱花的那种(金钻、维益等牌子),事先放到冰箱冷蔵室里解冻,然后装在小碗中泡在热水里令其溶化。
2、巧克力放在另一碗中,隔水加热,使之熔化,然后再放凉(但不要放到又凝固了),倒入奶油中,一边倒一边轻轻搅拌。这一步要小心,如果直接把热巧克力倒到奶油里,两者不能很好融合,会出现白色的油渣,影响外观。
3、取一个方的模子(饭盒什么的),垫上锡纸,把混合好的巧克力和奶油倒进去,放在冰箱里冷蔵半小时左右。取出来时巧克力应该已经成型,但是用手可以揉捏。
4、把巧克力切成小块,取一块搓成片,包入一个坚果仁,再在手心里搓成圆球,表面沾上装饰即可。全部操作结束后还要放入冰箱里冷蔵保存。
|