做法:
1、将烤箱预热至160摄氏度。
2、将面粉和红糖放入大碗并用一把大叉子混合。将酥油打散成几块,加入到面粉和红糖中,用手指将其混和成小碎块状即可。分出1/2杯来,放在一边待用。_
3、将泡打粉,小苏打和盐倒入面粉混和物中用叉子拌好。加入牛奶和鸡蛋,用大勺子把混和物搅拌均匀,直到没有颗粒为止。
4、将上述面糊填满松糕模子的2/3,然后把刚才留下来的1/2杯面粉红糖酥油碎块用勺子平撒在面糊表面,撒薄薄一层就行。放入烤箱烤半小时。还可在烤箱中单放一个模子,里面装上水。在烤的过程中随着水的蒸发,水汽可以帮助松糕均匀地发起。
——方子出处:Baking with Julia
(感谢猫友dodobie推荐的这本好书!^_^)
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