馅饼

类别： 中式面食
复杂程度： 一般
准备时间： 60分钟
材料（可做12-14个）：

• 馅：六两肥肉馅和六两瘦肉馅混合，打一个蛋进去，倒入两汤勺酱油、两汤勺料酒、半茶勺五香粉、三茶勺盐、半茶勺糖、两汤勺香油
• 皮：富强粉500克，温水250克

做法：

1、馅的材料放入大碗里。

2、把上述材料用筷子打匀。

3、白菜切成末，包在手帕里挤干水份，然把把挤开水的白菜末倒进肉馅，拌均匀。

4、用温水和一团面。面团和到不粘手就可以了，但是不能太硬。和好的面团用湿毛巾盖上，醒二十分钟再用。这是醒好的面团。

5、在案板上撒一层面粉（因为面比较软，很容易粘在案板上，所以在制作过程中要经常撒面粉），把醒好的面团揉匀，搓成一个长条。

6、把长条面切成一个个的剂子。

7、取一个剂子擀成皮，放上馅。

8、象包包子一样包起来。

9、捏紧口。

10、这就是包好的馅饼包子。

11、在饼铛里倒少许油，让油流过整个饼铛里面。炉子开起小火。

12、把包好的馅饼包子放下去。

13、用铲子按扁。然后加锅盖（一定要盖锅盖，否则馅饼就干硬不好吃了）。闷一会儿之后翻面接着烙，烙到两面焦黄就可以了。

14、馅饼出锅啦。