一、体积、质量、温度和长度换算
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干性材料的体积换算
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液体材料的体积换算
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温度换算
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| 1/8 茶勺 (tsb.) = 0.5 毫升 | 1 液体盎司 = 30 毫升 = 2 汤勺 | 250°F=120°C |
| 1/4 茶勺 = 1 毫升 | 4 液体盎司 = 125 毫升 = 1/2 杯 | 275°F=140°C |
| 1/2 茶勺 = 2 毫升 | 8 液体盎司 = 250 毫升 = 1 杯 | 300°F=150°C |
| 3/4 茶勺 = 4 毫升 | 12 液体盎司 = 375 毫升 = 1又1/2 杯 | 325°F=160°C |
| 1 茶勺 = 5 毫升 | 16 液体盎司 = 500 毫升 = 2 杯 | 350°F=180°C |
| 1 汤勺 (tbsb.) = 15 毫升 | 375°F=190°C | |
| 2 汤勺 = 25 毫升 |
质量换算
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400°F=200°C |
| 1/4 杯 (cup) = 50 毫升 | 1/2 固体盎司 = 15 克 | 425°F=220°C |
| 1/3 杯 = 75 毫升 | 1 固体盎司 = 30 克 | 450°F=230°C |
| 2/3 杯 = 150 毫升 | 3 固体盎司 = 85 克 |
长度换算
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| 3/4 杯 = 175 毫升 | 3.75 固体盎司 = 100 克 | 1/16 英寸 = 2 毫米 |
| 1 杯 = 250 毫升 | 4 固体盎司 = 115 克 | 1/8 英寸 = 3 毫米 |
| 2 杯 = 500 毫升 | 8 固体盎司 = 225 克 | 1/4 英寸 = 6 毫米 |
| 3 杯 = 750 毫升 | 12 固体盎司 = 340 克 | 1/2 英寸 = 1.5 厘米 |
| 4 杯 = 1 升 | 16 固体盎司 = 1 磅 = 450 克 | 1 英寸 = 2.5 厘米 |
二、烤具的尺寸（烤具的照片请见这里）
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烤具名称
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规格（英寸）
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规格（厘米）
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容积
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正方型或长方型蛋糕烤盘
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8寸盘
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8*8*2
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20*20*5
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2L
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9寸盘
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9*9*2
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22*22*5
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2.5L
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12寸盘
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12*8*2
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30*20*5
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3L
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13寸盘
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13*9*2
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33*23*5
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3.5L
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面包烤模
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8寸模
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8*4*3
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20*10*7
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1.5L
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9寸模
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9*5*3
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23*13*7
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2L
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圆型蛋糕模
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8寸模
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8*1 1/2
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20*4
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1.2L
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9寸模
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9*1 1/2
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23*4
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1.5L
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派盘
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8寸盘
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8*1 1/4
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20*3
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750ml
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9寸盘
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9*1 1/4
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23*3
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1L
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—-摘自Cooking Class: Cakes
三、材料换算
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材料名称
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体积
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质量
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体积
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质量
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高筋面粉
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1汤勺
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7.5克
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1杯
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150克
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低筋面粉
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1汤勺
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6.9克
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1杯
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125克
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小苏打
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1茶勺
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4.7克
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泡打粉
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1茶勺
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3.5克
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精盐
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1茶勺
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4.35克
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细砂糖
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1汤勺
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12.5克
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1杯
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225-250克
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绵白糖
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1杯
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163克
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糖粉
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1杯
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175克
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鸡蛋(大)
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60克左右/个
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蛋黄
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18克左右/个
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蛋白
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38克左右/个
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黄油
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1汤勺
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14.2克
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1杯
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284克
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粟米油
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1杯
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275克
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