类别： 蛋糕
复杂程度： 稍复杂
准备时间： 40分钟
材料：
全麦粉饼干90克（我用的是奇宝消化饼），无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪（Cream Cheese） 200克， 细砂糖80克蛋黄1个，原味酸奶100克，柠檬汁2汤勺，鲜奶油200毫升（我用的是雀巢淡奶油）
直径18厘米圆模型一个
做法：
1、 奶酪在室温下回软。
2、 在容器中放入6汤勺热水，筛入明胶浸泡。
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀，然后将其填满模型底部，放入冰箱冷冻10分钟至变硬。
5、 另取一个大碗，放入回软的奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌至无颗粒。
6、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
7、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分发程度（用打泡器舀起时，奶油粘乎乎地往下掉的程度），再将其一点一点地加入6中，用小铲子缓缓混合。
8、把熔好的明胶倒入7，用小铲搅拌至粘稠状态。
9、从冰箱中取出模型，倒入8，放入冰箱冷蔵一个小时以上至成型。