类别： 派、塔、酥皮
复杂程度： 复杂
准备时间： 90分钟
烘烤时间： 20分钟
材料（可做24个左右）：
- 油皮材料：中筋面粉（富强粉即可）300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner’s sugar) 75克、温水（约38℃）80克
- 油酥材料：富强粉180克、酥油90克
- 内馅材料：红豆沙或枣泥500克
- 表面装饰材料：黑芝麻（或白芝麻）少许、蛋黄1个
做法：
1、制作油酥皮。
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| 2、取一个油酥皮，在中间放入枣泥或豆沙，象包包子那样包好。 |
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| 3、用手掌按成一个圆饼。 |
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| 4、用剪子剪出花瓣。 |
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| 5、将每个花瓣朝一个方向做45度扭转，然后摆在烤盘上，用手把花瓣压平、整型。 |
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| 6、在中间抹上鸡蛋黄，撒上黑芝麻做装饰。 |
7、烘烤：烤箱预热至220摄氏度，约烤20分钟。酥皮点心在烘烤过程中不太会变色，烤好了也是白白的。你只要注意观察蛋黄的颜色，蛋黄变成金黄色即说明烤好了。
这是另一种整型的方式：
